"Sans aucun doute, un des meilleurs Cognac du monde" Armel-Alexandre Plaud
L'histoire
Peacock est né de l’amitié de trois fondateurs, David Leutard, Jérôme Réaud et Armel-Alexandre Plaud, qui ont souhaité célébrer un moment fondateur de leur vie : la naissance, la même année, de leurs premiers enfants.
De cette convergence intime est née l’envie de créer un cognac porteur de sens, de transmission et d’émotion.
Héritage incarne cette vision. Élaboré à partir d’eaux-de-vie de plus de 30 ans issues des chais de deux grandes familles de Cognac, il revendique une approche authentique et exigeante : un produit pur, sans artifice, aux notes d’épices, de cuir et de vanille.
Nous avons fait le choix d’un cognac exceptionnel mais accessible, en concentrant toute la valeur sur le jus. Le flacon, volontairement sobre et neutre, magnifie le produit sans ostentation, loin des codes du cristal spectaculaire qui aurait artificiellement multiplié le prix sans rien ajouter à l’essentiel.
Peacock célèbre ce qui compte vraiment : le temps, le savoir-faire et la vérité du goût.
Pourquoi Peacock
Dans les années 1920, la longueur en bouche exceptionnelle d’un grand cognac était appelée « plume de paon » : une persistance élégante, ample et majestueuse, qui se déploie longtemps après la dégustation.
C’est de cette expression poétique et exigeante qu’est né Peacock. Notre cognac incarne cet héritage : une robe profonde, une palette aromatique riche et une finale somptueuse, véritable signature des grandes eaux-de-vie.
Peacock rend hommage à cet art du temps long, où la finesse et la profondeur laissent une empreinte inoubliable.
Ce sont les sommeliers qui en parlent le mieux
« Ce magnifique spiritueux « Héritage » offre une robe d’un acajou chatoyant aux reflets ambrés. La première impression olfactive est majestueuse avec une palette aromatique à la fois intense et délicate, aux arômes de vanille de Madagascar, de cannelle, une pointe florale qui apporte de la fraîcheur et qui se termine par une complexité de flaveurs suaves et distinguées.
La mise en bouche confirme la finesse du nez avec une rondeur opulente néanmoins balancée par une fraîcheur délicate. L’empreinte aromatique du palais nous invite aux arômes des îles : cannelle, fève de tonka, cacao, touche de havane… La finale est un feu d’artifice d’onctuosité et de saveurs. Nous sommes en présence d’une eau de vie de grande tenue qui rivalise avec les plus grandes cuvées de Cognac.
Je recommande vivement cette œuvre majestueuse créée de main de maître par les éleveurs qui ont su respecter la tradition ancestrale des eaux de vie de Cognac qui font l’histoire et la magie de l’assemblage si chères à cette appellation.
Je tiens à préciser que ce Cognac est le produit d’une réduction naturelle en fût de chêne, ce qui est un gage de grande qualité.
Je conseille ce magnifique élixir en fin de repas en accompagnement d’un cigare, pour les initiés. »
Ludovic Parfait - Maître Sommelier
